لحم بالبابريكا فى الفرن مع المكرونه

لحم بالبابريكا في الفرن مع مكرونة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



المقادير
1/4 كوب بابريكا مطحونة

1/4 كوب أعشاب جافة
مطحونة (زعتر وأوريجانو وريحان)
... 2-3 كيلو لحم بقري صغير (بتلو) مع
الموزة بدون عظم

1/4 كوب زيت زيتون
1 جزر مبشور
1 عود
كرفس مُقطع مثل عيدان
الكبريت
1 بصل متوسط شرائح
2 بطاطس قطع
متوسطة
1 كوب زهرة
(قرنبيط) قطع متوسطة
2 فلفل ألوان قطع
متوسطة
2 كوب مرق لحم أو
ماء
4 طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة

4 كوب مكرونة مسلوقة ومُصفاة

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

بقدونس مفروم للتزيين
ملح
وفلفل

الطريقة
- يُسخن
الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تُخلط
البابريكا مع الأعشاب الجافة
جيداً، ويُتبل اللحم جيداً من الداخل ومن الخارج مع
الدعك حتى يتشبع من
التتبيلة.
- يُتبل بالملح والفلفل ويُربط بخيط سميك يتحمل
الحرارة،
للمحافظة على شكله.
- يُسخن الزيت في صينية فرن أو إناء على نار
متوسطة،
يوضع اللحم ويُحمر من جميع الجهات مع التقليب حتى يُصبح ذهبي اللون.


- يُضاف الجزر، الكرفس، البصل، البطاطس، الزهرة والفلفل في نفس صينية الفرن أو

الإناء مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضروات، ثم تُتبل بالملح
والفلفل.

- يُضاف المرق والطماطم، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم
تُغطى الصينية بورق
ألمونيوم.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو
حتى ينضج اللحم، ويتم رفع
ورق الألمونيوم بعد نصف المدة.
- يُرفع اللحم
ويوضع جانباً. تُضاف المكرونة
للصلصة المتبقية في الصينية مع التقليب حتى
تتجانس المكونات وتسخن المكرونة.

- يُنزع الخيط ويُقدم اللحم البقري مع
المكرونة بصلصة الخضروات، تُرش بالجبن
المبشور وتُزين بالبقدونس المفروم.


- يجب أن يُلف اللحم في ورق ألمونيوم
ويُترك حتى يبرد قليلاً قبل التقطيع،
حتى لا تُفقد العصارة ويظل اللحم طرياً.